九十九里から・・・おうちごはん

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4月7日の夕食

2015/04/08(Wed) 08:21
春を食す 旬の筍づくし♪

先日買い物出た際に産地直売お野菜コーナーで筍発見!
姑いわく、雌竹が柔くて美味しいとの事で穂先が黄色いものとの伝授をうけ購入(*^^)v
雄竹の穂先は緑濃いような気がします。

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糠に釘ならぬ糠に唐辛子でじっくり茹でて、箸が通るようになったら火を止めてじっくりそのまま一晩寝かせます。
この方法は昔どなたかに習って多分これでえぐみが取れるのではなかろうかと・・・(^。^;)


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筍お吸い物 絹さや添え

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筍ご飯  我が家の庭になっている木の芽を添えて 

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筍の煮物

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筍と鶏肉、ピーマンのオイスター炒め  (茎の部分を使用)

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柏根芋の酢味噌和え  根芋とは→コチラをクリック

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貝のお刺身 旬のあおやぎ

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目で見て、口にして春を満喫です(*゚▽゚*)

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未分類 コメント:6 トラックバック:0
コメント:
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あ~~おいしそう!うちまだ筍食べてない~たべたくなっちゃった
by: sizuku * 2015/04/08 13:35 * URL [ 編集] | page top↑
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sizukuさんこんにちは♪

今日はホントに寒うございますよ~(^。^;)
吹雪のようでしたっ。

筍の食感がいいよね♪
筍が出ている間はずっと食べてたいくら位♥

天ぷらにしても美味しいよね(*゚▽゚*)

食べに来るぅ?
(ΦωΦ)フフフ…
by: ゆき * 2015/04/08 14:31 * URL [ 編集] | page top↑
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ゆきねえ、こんばんは〜!
 wow!! 筍づくしでございますね♪

穂先が黄色が良いってしらなかったです(*´∇`*)
一度しか糠でやったことないかも。。
おいしいですよね〜、やわらかくって。

筍ご飯がとってもおいしそう。。
炒め物もいいですね〜!
木の芽がとってもかわいい♡
すごい絵になる葉っぱだと思ってしまう。
by: かお * 2015/04/08 17:37 * URL [ 編集] | page top↑
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kaoおはよー♪

待望の筍の季節到来(*^^)v

なんか穂先が黄色いものの方が良いらしいよ。
生から茹でたものは風味も食感もまったく違うからまさに旬を食らうって感じよね~。
多分トミー様からお呼びがかかるのでは(*゚▽゚*)

木の芽はこれからもっと大きくなるので見栄えが良くなるね。
筍の木の芽和えとかしたりするけど。
緑がとっても鮮やかでハッとする色味がでるのよ。

それにしても昨日は九十九里も吹雪いてたからビックリ!
昨日、通院行脚で車走らせてたら満開の桜に雪が積もっててこれもまた風情があるなぁと思ったよ♪
by: ゆき * 2015/04/09 08:00 * URL [ 編集] | page top↑
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おはようございます。

筍コースいいなぁ~とブログの前で涎してたら、家でも筍が鍋に入ってた♪

今日は、筍ごはんと、土佐煮だって)^o^(

子供の頃は嫌いやったけど、いつの頃からか筍ごはんが大好きになりました。

旬の物が美味しくなるお年頃です。
by: wanco. * 2015/04/09 08:53 * URL [ 編集] | page top↑
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wancoちゃんこんにちは♪

筍苦手だったんだぁ。
なんか不思議よね、若い頃苦手だったものが今頃になって美味しく感じられてきたり(^_^;)

ワタシはセロリがまったくダメでというかあの独特な匂いも苦手だったけど今は味噌マヨなんかつけて食べたら美味しくてうなっちゃうくらい(*^^)v

野菜全般苦手ではあったけど今は野菜が一番美味しく感じるね。
だから尚の事旬のものは最高に美味しく感じる今日この頃です♥
by: ゆき * 2015/04/09 14:25 * URL [ 編集] | page top↑
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自然にめぐまれたこの地でのライフスタイル、日々の食事日記などお好きなように綴っています♪

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